GESTIRE LE TORTILLAS GELO                                

Le tortillas surgelate sono un prodotto di alta qualità.

Essendo senza conservanti, vanno gestite con molta cura.

Attenzione particolare va rivolta alla conservazione del prodotto al fine di evitare la formazione di muffe, tipica dei prodotti senza conservanti.

La nostra azienda garantisce che il prodotto giunga a destinazione rispettando in ogni suo passaggio la catena del freddo.

Di seguito alcuni accorgimenti per gestire al meglio il prodotto prima del suo utilizzo:

-         alla ricezione della merce, stoccate immediatamente il prodotto in congelatore a –18°c

-         mantenete il prodotto stoccato nel congelatore a –18°c

-         decongelate il prodotto a piccoli lotti, in frigorifero, a +4°c (24-36 ore)

-         riponete il prodotto non utilizzato in buste di plastica sigillate, per evitare che secchi

-         utilizzate il prodotto decongelato in 48-72 ore

-         non ricongelate mai il prodotto

-         a temperatura ambiente il prodotto va consumato entro 24 ore

-         in frigorifero a +4°c il prodotto va consumato entro 48-72 ore

-         effettuate con accortezza la rotazione dello stock, soprattutto del prodotto decongelato per la lavorazione

-         può essere utile allo scopo dotarsi di pennarelli colorati; segnate con X di colore diverso i lotti di cartoni messi in decongelazione durante la settimana :

     es. lunedì - nero, giovedì - rosso, sabato - verde

-         utilizzate sempre per primo il lotto con la scadenza più breve o comunque il primo messo in decongelazione

-         se il vostro riordino è settimanale dovreste essere in grado ogni settimana di completare in modo corretto la rotazione dello stock